Município está catalogando as comidas típicas da região. Projeto da Secretaria de Cultura é o primeiro passo para garantir que a tradição dos quitutes não se perca. O município de Gonçalves, em Minas Gerais, está catalogando as comidas típicas da região. São quitutes e quitandas que fazem parte da história de quem nasceu e cresceu na área. O projeto de inventários dos pratos tradicionais de Gonçalves é encabeçado pela Secretaria de Cultura. A iniciativa é o primeiro passo para garantir que a tradição dos quitutes não se perca. A ideia é preservar essas receitas, que são consideradas heranças deixadas pelos antepassados da população , como os povos escravizados, os bandeirantes e os tropeiros que passavam pela região e faziam essas comidas, explica Ivonete da Cruz, coordenadora do projeto. Nas cozinhas de Minas Gerais, moram muitas palavras, entre elas: quitute, quituteira, fubá, palavras originárias das línguas dos grupos bantos, trazidas pelos escravizados vindos do Congo . Nos sa
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